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일본 전국 강타한 ´하얀 붕어빵´ 그 맛은?
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| 겉은 쫄깃쫄깃, 안은 다양한 맛, 골라먹는 재미 ´미백 붕어빵´ |
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안민정 기자  |
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일본에서는 한여름에 때 아닌 붕어빵이 인기다.
붕어빵이라면 한겨울에 갓 구워진 것을 호호 불어가며 먹는 것이 제 맛인줄 알았더니, 일본에서는 한여름에도 줄을 서서 사 먹을 정도로 인기를 끌고 있는 ´특별한 붕어빵´이 있다.
붕어빵의 생명이라고 할 수 있는 노릇노릇 잘 구워진 겉표면이, 미백 시술이라도 받은 것처럼 새하얗게 탈색된 ´하얀 붕어빵´이 바로 그것이다.
| ▲ 안에 든 카스타드 크림이 비칠 정도로 투명한 하얀 붕어빵 ©JPNews | |
하얗다 못해 투명해(?) 보이는 하얀 붕어빵은 일본 큐슈 지역에서 시작되었다고 알려지고 있는데, 올해 전국에서 인기 돌풍을 일으키기 시작하면서, ´하얀 붕어빵´ 기업 중 가장 큰 ´붕어빵 본점 후지야´는 전국에 100 점포 이상의 체인을 거느릴 정도로 인기를 모으고 있다.
남쪽의 오키나와부터 북쪽의 홋카이도까지 체인점이 있을 정도로 인기가 높지만, 도쿄에는 9월 오픈 예정인 몇 점포를 포함하여 아직 15개 점포밖에 없어 선물로도 인기만점이다. 현재 도쿄 23구 안에서는 아라카와구, 스기나미구, 메구로구, 타이토우구, 이타바시구 등 5점포가 입점해있다.
하얀붕어빵 제조현장에 가다
하얀붕어빵을 취재하기 위해 찾아간 곳은 도쿄 우에노 아메요코 시장 내의 ´붕어빵 본점 후지야´로, 붕어빵을 굽고 있는 공간 서너평에 앉아서 먹을 수 있는 벤치 두개, 이렇게 작은 공간을 활용하고 있었다.
| ▲ 붕어빵 본점 후지야, 도쿄 우에노 아메요코 시장 안. 줄을 서서 붕어빵을 사고 있다 ©JPNews | |
후지야의 점원은 지금 최고 인기의 디저트인만큼 많은 보도진들이 다녀갔지만, 한국 미디어는 처음이라며 취재에 매우 기뻐하는 눈치. 마침 붕어빵을 다 구워 정리하고 있는 참이라 굽는 모습은 보여줄 수 없지만, 모든 작업이 이루어지는 주방을 오픈해주었다.
하얀붕어빵은 계란의 흰자만 사용하고, 타피오카 분말을 써서 ´미백 붕어빵´이 만들어진다고 한다. 하얀 붕어빵은 팥앙금을 넣은 기본과 카스타드 크림을 넣은 것, 여름용 차가운 하얀붕어빵은 푸딩맛, 카페오레맛, 망고맛, 메론맛 등 4가지가 있어 총 6가지 맛의 하얀 붕어빵을 즐길 수 있다.
여기에 핑크색의 사쿠라 붕어빵, 코코아 색의 초콜렛 붕어빵, 그린 색의 맛차 붕어빵, 황금색의 생캬라멜 붕어빵까지 빛 고운 4가지 붕어빵도 준비되고 있어, 디저트 감각으로 골라 먹을 수 있다.
그래도 뭐니뭐니해도 가장 잘 팔리는 붕어빵은 기본중에 기본 팥앙금이 들어있는 ´앙꼬 하얀 붕어빵´. 차가운 붕어빵 중에서는 부드러운 크림맛을 내는 푸딩맛이 가장 잘 팔리는 상품으로 푸딩이 입안에서 소프트 아이스크림을 먹는 것 같은 느낌이다.
| ▲ 최고인기 앙꼬 하얀 붕어빵, 찹쌀떡 처럼 쫄깃쫄깃 하다 ©JPNews | |
하얀붕어빵은 겉모양만 예쁘라고 하얗게 만든 것은 아니다. 투명한 흰 빛깔만큼이나 씹히는 감촉도 쫄깃쫄깃한 것이 기존의 붕어빵과는 전혀 다르다. 겉은 살짝 바삭바삭 하면서 쫄깃해 마치 구운 찹쌀 모찌를 먹는 기분이 들기도 한다.
하얀 붕어빵을 사서 즉석에서 먹고 있는 한 여성에게 ´맛이 어떤지´ 묻자 ´안 먹어보셨어요? 쫄깃쫄깃해요. 맛있네요. 떡 같아요.´라며 함박웃음을 짓는다. 나고야에서 왔다는 이 여성은 나고야에도 ´하얀붕어빵 매장을 본 적이 있지만, 이렇게 사먹어 보는 것은 처음인데, 달지도 않고 맛있다´며 만족의 표정을 드러냈다.
취재를 간 기자들도 시식을 해 보았는데, ´붕어빵에 크림?´ 살짝 느끼할 것 같아 처음에는 꺼림칙했지만, 그렇게 달지도 않고, 쫄깃쫄깃한 식감에 머리부터 꼬리까지 빵빵하게 내용물이 들어있어 한 마리만으로도 든든한 간식이 되는 느낌이었다.
보기도 좋고, 맛도 좋고, 식어도 쫄깃한 하얀 붕어빵. 머지않아 한국에서도 만날 수 있을 것이라고 기대된다.
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